On s'attaque maintenant à un monument de la tradition Sud Catalane... Noir comme le charbon, l'Arròs Negre tient cette coloration de l'encre de sèche nécessaire à la préparation. La version noire est issue de Valencia et du pays Catalan. L'ustensile obligatoire...

Voila un plat venu des Etats-Unis qui nous tient la jambe depuis maintenant quelques années, et qui depuis deux ans a encore passé un cap dans l’amour qui lui est porté... Le Burger! Symbole du fastfood et de la "malbouffe" il a tout de même été réhabilité...

Il y a des recette qui font partie integrante de notre culture, de notre instinct, chacun a les siennes, si l'on est mediterannéen il y aura forcement un peu d'huile d'olive, normand de la crème... Bref, que l'on soit de France ou de Navarre nous avons...

Oui le thon se pêche un peu partout, il est menacé, sa pêche à été limitée pour la survie de cette espèce gustativement exceptionnelle... Les japonais en sont complètement fous, mais pas qu'eux... Mais une fois de temps en temps il faut se faire plaisir,...

Aujourd'hui je vous propose mon velouté de butternut, c'est de saison, délicieux et très simple à réaliser. Et si on l'assemble avec l'inimitable fondant de l'Iberico de Bellota et le croquant de la pistache cela devient sublime. Alors c'est parti pour...

La Dorade est toujours de saison... Quand elle sort de l'eau j'aime la manger crue! il est possible de la déguster d'une multitude de façons. Simplement succulente en carpaccio légèrement arrosée d'huile d'olive, de fleur de sel , de quelques tours de...

On va maintenant s'attaquer à l'élue du dimanche soir, l'indéfectible de l'apéritif tapas... Je prénomme la TORTILLA! Oui oui, certains "nordistes" en riront mais la tortilla à une grande importance pour nous frontaliers Espagnol, en effet elle est l'un...

Bon ça y est, Fini, on arrête d'acheter des Tomates de M....! Excusez mon vocabulaire disgracieux mais il faut vraiment arrêter d'acheter des boules rouges qu'on essaie de nous faire passer pour des Tomates car elles ne sont vraiment pas bonnes Car la...

Les beaux jours arrivant, j'ai l'envie subite de prendre l'air, envie de grand espace, de respirer... Par cuisine nature entendez cuisine dans la nature. Je n'ai pas fait un feu de bois pour y griller de quelconques insectes trouvés dans un sous bois,...

Devant l'engouement général, les demandes discrètement envoyées, celles insinuées voir détournés... Ok je vous donne une de mes recettes de Panna Cotta. Autant vous le dire tout de suite : C'est SIMPLISSIME. On va commencer par la recette la plus simple...

On s'attelle maintenant à une recette traditionnelle Italienne, une de mes préférées, Le Risotto! D'une apparente simplicité, mais attention il faut quand même respecter quelques étapes primordiales. Je vous propose la Recette d'un risotto aux asperges...