Publié par Jeremy Fourquet

La Dorade est toujours de saison... Quand elle sort de l'eau j'aime la manger crue!

il est possible de la déguster d'une multitude de façons.

Simplement succulente en carpaccio légèrement arrosée d'huile d'olive, de fleur de sel , de quelques tours de poivre du moulin et à peine quelques goutes de citron vert. Il vous faudra tout de même un couteau parfaitement aiguisé, un peu de pratique et un bon coup de main.

Si vous préférez voyager vous pouvez également préparer votre dorade en tartare façon asiatique (huile de sésame, jus et zestes de citron vert, du gingembre râpé, des graines de sésame doré, de la ciboule ciboule émincée et un peu de sel.

Et vous vous qu'en feriez vous de votre dorade?

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