Publié par Jeremy Fourquet

Prenez la direction d'Eus (prononcez "éousse" en soufflant le "é") un des villages les plus ensoleillés de France nichant tranquillement face du Canigou, montagne chérie des Catalans.

En chemin, Les gens que vous croiserez vous diront "après avoir tourné, un peu avant Eus à gauche vous verrez les serres".On arrive ainsi chez Monsieur et Madame Bachès. Icônes de l'Agrume, voyageurs-chercheurs d'espèces, mais surtout collectionneurs. Leur collection composée d'environs 800 agrumes dont ils possèdent 2 pieds de chaque variétés soigneusement gardée est uniquement réservée à l'approvisionnement de grands chefs comptant pour une grande partie d’étoilés...

Mais attention chasse gardée. Ne pensez pas aller les visiter pour acheter directement de délicieux citrons, sublimes cédrats, mains de bouddha ou autres citrons caviar... Ici on ne peut acheter que des arbres! Seulement les arbres produisant ces succulents agrumes.Oui il est frustrant de ne pas pouvoir acheter ces beaux agrumes pour faire un petit plat chez soi.

Alors trois solutions :

Planter un arbre dans son jardin, en prendre grand soin et attendre patiemment,

Trouver un petit producteur passionné ayant quelques agrumes

ou profiter du travail d’un chef amoureux des produits…

Dépêchez vous car les maitres des lieux vont bientôt prendre leur retraite et fermer au public leurs magnifiques serres... Seulement quelques élus pourront compter sur l’envoi de quelques agrumes pour une cuisine d'exception...

Et bien sûr quelques visites pour continuer à transmettre leur amour acidulé.

On y retrouve également un bel élevage de jeunes Oliviers vigoureux.

Bigaradier, lime, Cédrat sarcodactilis dit main de Bouddha, Citrus australasica dit citron caviar, pomelos, quelque soit la variété, avoir un arbre de Bachès c'est avoir une pièce d'exception et un petit bout d'histoire
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fourquet laurence 25/02/2014 18:18

magnifique article , et les photos !! sublimes . félicitations